Bocconcini ai tre curry con riso basmati « Essenza Indivisibile

Bocconcini ai tre curry con riso basmati

Nei prossimi giorni sarò impegnatissima col lavoro e non potrò dedicarmi molto al blog, quindi posto questa ricettina al volo nell’attesa che il pacco della felicità di Lory finalmente giunga a destinazione con il suo carico di dolce bontà 🙂

Ho inziato ad usare il curry prendendo spunto da una ricetta trovata su Mea Culpa Gourmet della cara Vinaigrette, una delle persone che mi ha seguita fin dall’inizio in questa bellissima avventura e che con le sue parole sempre gentili mi ha dato la forza e la voglia di intraprenderla! E poi tra abruzzesi d.o.c. ci si intende! 😉

Ingredienti per due persone:

  • 400 gr. di bocconcini di vitello
  • 1 cucchiaino di curry saporito
  • 1 cucchiaino di curry piccante
  • 1 cucchiaino di curry “normale!”
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • mezza cipolla rossa
  • sale e pepe q.b.
  • due tazzine di riso basmati
  • 1 cucchiaino di cumino

Mettete a macerare i bocconcini nella marinatura preparata mescolando: due cucchiai di olio evo, due di aceto balsamico, i tre tipi di curry, il cumino, sale e pepe per almeno due ore. Tagliate la cipolla in anelli sottili e soffriggetela leggermente in due cucchiai di olio evo. Aggiungete i bocconcini e proseguite la cottura a fuoco moderato per almeno 15 minuti. Nel frattempo lessate il riso basmati in acqua salata. Componete il piatto in modo da tenere separati i due cibi e cospargete il riso con il sughetto di cottura della carne. A Grimmo è piaciuto molto, per quanto mi riguarda se devo essere sincera, preferisco il pollo al vitello cucinato in questa maniera!! 🙂

Bocconcini

12 comments to Bocconcini ai tre curry con riso basmati

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