Pappa « Essenza Indivisibile

Sapori toscani

L’unica nota positiva di questa giornata sono state le Elezioni Americane, una volta tanto andate come era giusto che andassero, per il resto questa giornata non è stata delle migliori, ma non voglio stare a intristire nessuno. Vi mosterò quindi le foto del nostro breve soggiorno toscano di due settimane fa.

Ecco me […]

Ma che sapore ha una giornata uggiosa?

Forse quello dela pioggia che ti cade in testa quando esci per andare all’Esselunga senza ombrello perchè pensi massì è solo il solito nebbione milanese e iniziare alle 9 una giornata che durerà fino alle 9 della sera? Oppure quello della cervicale che scricchiola a causa dell’umidità e l’osso nasale (ahaahh) pure quello indolenzito? […]

La fiera delle crostate!

Marmellata di fichi d'Abruzzo e mandorle

Dopo tanti piatti siciliani anche il mio “orgoglio abruzzese” si fa sentire, quindi nelle ultime settimane mi sono cimentata in due crostate che sono venute molto diverse una dall’altra. Nella prima ho messo più lievito ed è venuta più alta e morbidosa, più torta che crostata […]

Una sera speciale in “trattoria”

Il posto è per noi all’altro capo dell’Universo, oltre le colonne d’Ercole della stazione di porta Genova. Arriviamo con una ventina di minuti di anticipo sul previsto. L’ingresso è accogliente, con una vetrata che lascia intravedere uno scorcio delle cucine. Quello che penso essere il maitre e Nicola ci ricevono personalmente. Nicola sorride e […]

Comfort food: lo sformato di spinaci

Questo è un altro piatto che mi ricorda l’infanzia, ma che proprio per questo difficilmente si riesce a riprodurre, che solo vagamente assomiglia a quello che mia madre in un battibaleno faceva per la mia gioia (e della mia numerosa famiglia): lo sformato di spinaci!! Me lo sono fatta spiegare da lei per filo […]

Che soddisfazione, lo sfincione!!!

Essì proprio una soddisfazione enorme!! Vedere e sentire al palato la morbidezza della pasta, gli ingredienti della farcitura ben dosati, il dolce della cipolla e il saporito dell’acciuga e del caciocavallo! Il merito non posso prendermelo tutto io, perchè la ricetta l’ho ripresa pari pari (a parte la tuma che non avevo e le […]

Quiz della settimana!!!

Indovina indovinello! Secondo voi che piatto è rappresentato nelle due foto qui sotto? Grimmo dice che non si capisce niente dalle foto, quindi vi voglio proporre questo giochetto per vedere se avete l’occhio aguzzo!! Poi nel prossimo post vi svelerò il segreto (di Pulcinella ahahahah) e vi do anche la ricetta!

Frittata salutista??

per modo di dire!! L’aggettivo salutista deriva dal fatto che è una frittata al forno, che le patate non sono state fritte ma cotte precedentemente in forno..per modo di dire perchè l’ho arricchita con pecorino siciliano al peperoncino che la mamma di Grimmo ci ha portato su qualche settimana fa e che l’ha resa […]

Cucina Siciliana: 3 tentativo per gli anelletti al forno di nonna Laura

Essì da quando sto con Grimmo non mi sono mai fatta mancare nulla, quasi tutti i piatti della tradizione palermitana e anche per esteso siciliana sono finiti nella mia pancia! Ovviamente da buoni emigrati al Nord la nostalgia per i piatti della tradizione regionale da cui proveniamo diventa forte e si sente l’urgenza di […]

Comfort food: le polpette al sugo

Da quando vivo nel profondo Nord, vale a dire da 4 anni e mezzo ormai ho un problema. Un tremendo problema che mi affligge diciamo quotidianamente..da quando poi sto con Grimmo, questo problema si è accentuato. IL PANE. Questo è il mio problema. Pare che qui al nord (e non se ne dispiacciano i […]